
Desde a faculdade de Medicina eu vinha buscando compreender melhor as relações metabólicas do corpo humano e os aspectos relativos à Nutrição, tanto do ponto de vista patológico quanto da composição corporal em si. Encontrar uma metodologia que trouxesse a oportunidade de ajudar as pessoas a alcançar e manter uma composição corporal adequada e uma saúde otimizada sempre foi uma prioridade. Isso só se concretizou um bom tempo depois.
Fiz minhas primeiras observações e ensaios em redução de carboidratos na dieta ainda durante a faculdade, mas sem um norte específico e cheio de dúvidas. Foi só quando minha filha nasceu, e minha esposa precisou perder o peso adquirido, que finalmente eu parei pra sedimentar as idéias e trabalhar em uma metodologia que fosse realmente eficaz.
Como não sou nutricionista, eu não podia trabalhar com cardápios e dietoterapia de forma direta. me restringi a organizar um pequeno grupo de orientações alimentares que fizesse o usuário cair dentro dos limites alimentares que eu intencionava, mesmo que ele não compreendesse todo o processo em detalhes. Foi minha primeira experiência com um método puramente indutivo (não em termos de análise, mas no sentido de induzir as pessoas ao caminho correto)... e deu certo!

Continuei estudando muito o tema. Passei por Atkins, Markham, Sears e Dukan, absorvendo suas idéias e selecionando as partes que mais me interesavam, de acordo com suas evidências, e montando um método próprio cada vez mais eficaz. Tudo estava dando certo mas eu percebia que ainda faltava mais estofo. Faltava a base bioquímica mais detalhada. O que eu utilizava na minha prática, aprendido com Dr Helion Póvoa Filho, Dr Célio, Dr Lair Ribeiro e tantos outros mestres maravilhosos que tive a felicidade de conhecer, era excelente mas me faltava entendimento mais profundo. Foi quando eu encontrei o Prof Henry Okigami e comecei a estudar Bioquímica de verdade.
Foi ótimo perceber que a base bioquímica que eu estava aprendendo me auxiliava na compreensão daquele método que eu já vinha praticando e me fez aperfeiçoá-lo. Continuo estudando tudo que o Henry ensina e cada vez mais portas se abrem através da Bioquímica.
Logo depois de encontrar o Henry, encontrei o blog do Dr José Carlos Souto (veja aqui), falando sobre o estilo de vida Paleo, baseando a alimentação, e outros aspectos da rotina diária, na forma como viviam nossos ancestrais no período Paleolítico. O material do Dr Souto é vasto e muito bem escrito. As fontes de onde ele bebeu são as originais, de Banting a Sisson e Taubes, e ele embasa de forma muito concreta tudo que escreve. Quando encontrei este maravilhoso material, percebi uma coisa: eu já estava caminhando nesta direção, apesar de não saber, detalhadamente, os motivos. Buscando criar um método que induzisse ao acerto
, eu também havia sido induzido. Ainda bem que foi em um sentido extremamente positivo!
Desde este momento, venho me dedicando a aperfeiçoar o método ainda mais. Utilizo minha estratégia indutiva, com algumas restrições e liberações específicas, para favorecer a adesão de cada paciente e para levar cada um deles a um estilo de vida mais próximo do Paleo. Quanto mais próximo conseguimos chegar, melhor, guardando os limites individuais e respeitando o tempo de evolução de cada um. Como nossa cultura alimentar foi tragicamente fraturada e distorcida ao longo dos últimos 65 anos, a transição pode ser trabalhosa, mas ela é possível e traz excelentes resultados.
Não é fácil, mas vale 100% a pena para quem resolve fazer direito.

Saúde e paz a todos! Let's go Paleo/Primal/Low-Carb!
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